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Lors de la préparation des repas, assis ou debout, rester dans la même position pendant une longue période est pénible. Cela implique que l'espace et le plan de travail soient adaptés à l'activité. Les gens souffrant du dos ou ayant peu d’endurance au niveau des jambes doivent être particulièrement vigilants à adapter le plan de travail à hauteur ainsi que l’assise.
Pour rendre la position assis-debout fonctionnelle, il est nécessaire de pouvoir régler la hauteur de la chaise de sorte que le poids du corps soit réparti sur les pieds et le bassin. Les courbures du dos sont respectées avec peu d’effort.
Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à utiliser les deux mains. Différentes aides techniques permettent de faciliter la prise des repas :
Fixer le matériel sur un revêtement antidérapant
Créer une butée à l’aide d’un rebord ou d’une assiette adaptée
Choisir des couverts adaptés
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